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咸鲜酥条的做法

2019-01-25 22:21:43

咸鲜酥条的材料普通面粉115g植物油15g麦芽糖25g水50g玉米相克食物淀粉60g黄油30g普通面粉20g鸡蛋相克食物液适量黄油6g盐4g酵母1.5g 咸鲜酥条的做法图片步骤,怎么做咸鲜酥条好吃? 将油皮面团的配料混合在一起揉成面团后,放在温暖的地方发酵(表面加盖保鲜膜)发酵至2倍大。用手挤压出面团里的气体,然后继续静置松弛15分钟超级三加一房卡
。把油酥面团的配料混合在一起、揉成面团。松弛好的油皮面团,用手掌压扁,把油酥面团放在油皮面团上。用油皮面团将油酥面团完整的包起来,包好的面团收口向下用手掌压扁,再用擀面杖擀成长方形。擀好后,把长方形面片的两端沿着中心线对折过来,沿着中心线再次对折(类似于我们早晨叠被子的步骤哈)。将叠好的面片静置松弛20分钟,重新擀成长方形,再次4折起来。4折后,再次擀成长方形,表面刷蛋液酥粒的做法:把溶化的黄油和普通面粉拌匀,用手搓成细粒。刷上鸡蛋液后,稍微等待2分钟,待面皮表面产生黏性后,均匀撒上酥粒。用刀将面皮切成宽约1CM的小长条。将小长条两端捏起,拧一下成螺旋状,排入烤盘。每根小条间留出一定距离。全部排入烤盘后,静置松弛15分钟放入预热好200度的烤箱烘烤。先以200度烘烤10分钟,将温度降到170度继续烘烤10分钟尼龙输送带
,待表面金黄色即可出炉镀锌桥架
,冷却后密封保存。咸鲜酥条 温馨提示:

蛋糕、饼干、面包,都是甜口味居多,吃惯了甜的,今儿个咱改改口味,试试咸的,入口香酥,保你吃完一根还想再来一根,做法也比起做酥皮要简单些。

1、制作油皮面团的时候,不要揉太长时间,揉成均匀光滑的面团就可以进行发酵了。

2、麦芽糖可以用10克细砂糖代替,但同时要根据需要调整水的用量,揉成软硬适宜的面团即可。

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