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香葱培根面包的做法

2019-01-25 22:22:19

香葱培根面包的材料:

高筋面粉195克,低筋面粉90克新七喜大厅
,酵母2小匙,盐1小匙,砂糖30克,奶粉15克,全蛋液60克,温水65克,汤种75克,黄油45克

香葱培根面包的做法:

1.汤种高筋面粉100克,冷水500克面粉放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜色变灰了,就不可再用了)

2.高筋,低筋面粉,和盐,糖,奶粉混合好,加入蛋液,汤种

3.酵母溶于温水,与1中混合好的材料揉成面团,加入黄油45克,将黄油揉进面团,揉至面团可拉出薄膜(手工揉如果达不到也没关系,尽量多揉一会就好)

4.面团进行第一次发酵至2。5倍大左右

5.整理形状,进行二次发酵

6.二次发酵完成,刷上全蛋液,铺上培根,挤上沙拉酱烤箱预热165度,烤箱中层,17分钟左右飞利浦高压钠灯
,取出,撒上小葱花,再入烤箱烤5分钟左右(烤箱里烘焙的时间友发热镀锌钢管
,前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节)

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