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香葱培根面包的做法

2019-01-25 22:22:19

香葱培根面包的材料:

高筋面粉195克，低筋面粉90克新七喜大厅
，酵母2小匙，盐1小匙，砂糖30克，奶粉15克，全蛋液60克，温水65克，汤种75克，黄油45克

香葱培根面包的做法:

1.汤种高筋面粉100克，冷水500克面粉放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）

2.高筋，低筋面粉，和盐，糖，奶粉混合好，加入蛋液，汤种

3.酵母溶于温水，与1中混合好的材料揉成面团，加入黄油45克，将黄油揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（手工揉如果达不到也没关系，尽量多揉一会就好）

4.面团进行第一次发酵至2。5倍大左右

5.整理形状，进行二次发酵

6.二次发酵完成，刷上全蛋液，铺上培根，挤上沙拉酱烤箱预热165度，烤箱中层，17分钟左右飞利浦高压钠灯
，取出，撒上小葱花，再入烤箱烤5分钟左右（烤箱里烘焙的时间友发热镀锌钢管
，前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节）